INGREDIENTI:
350 gr. carote
250 gr mandorle
250 gr. zucchero
2 uova intere
3 cucchiai di farina
scorza di 1 limone grattugiato
lievito per 1/2 kg
PREPARAZIONE:
Montare a neve gli albumi; grattugiare le carote e le mandorle e impastare con tutti gli altri ingredienti.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato e cosparso di pane grattugiato
A cottura ultimata cospargere la superficie di mandorla amara.