Ingredienti per 4 persone: 350 g di bavette
(in alternativa spaghetti o linguine), 300 g di noci (pesate con il guscio), qualche foglia di basilico fresco, brodo vegetale, olio extravergine di oliva.
Preparazione: pulite le foglioline di basilicoe pestatele in un mortaio insieme alle noci precedentemente sgusciate (non acquistatelegià sgusciate). In una ciotola miscelate il pesto ottenuto insieme ad un po’ d’olio finoad ottenere una crema densa (di consistenza
simile al pesto). Cuocete la pasta ben aldente nel brodo vegetale