Esempi di contorno tipico napoletano
Ingredienti
1 kg di peperoncini verdi, 400 g di pomodoro maturo, basilico, 1 spicchio d'aglio, olio abbondante, sale.
1 kg di peperoncini verdi, 400 g di pomodoro maturo, basilico, 1 spicchio d'aglio, olio abbondante, sale.
Preparazione:
Pulite i peperoncini con un panno, oppure lavateli e asciugateli perfettamente, fateli friggere in abbondante olio e raccoglieteli in un piatto.
Nella stessa padella, dalla quale avrete tolto l'olio della frittura, fate cuocere una salsetta con l'aglio e il pomodoro a pezzetti.Aggiustate di sale e quando sarà sufficientemente ristretta aggiungetevi i peperoncini fritti e il basilico.Fate insaporire per qualche minuto, serviteli anche freddi.