Preparazione:
Tostate il semolino con l'olio per circa 10 minuti, lasciatelo un po' raffreddare, aggiungete l'acqua e il sale e fate sobbollire per 35 minuti, a pentola coperta e con lo spargifiamma. Frullate le castagne (o le mandorle) con un po' d'acqua e aggiungetele al semolino, lasciate cuocere sempre mescolando per un altro paio di minuti. Versate in coppette guarnite col sesamo tostato e lasciate raffreddare prima di servire
dosi per 4 persone: 1 Cucchiaio Olio Di Mais, 1 Tazza Semolino Integrale, 2 1/2 Tazze Acqua, 8 Castagne Cotte (o Mandorle Tostate), alcuni Granelli Sale, 2 Cucchiai Sesamo Tostato