Preparazione:
Pulite e tagliate in parti il coniglio. Mettete in un tegame, l'olio con l'aglio, la salvia, il rosmarino, l'alloro e lasciate soffriggere per 2 minuti. Unite il coniglio in parti, fatelo rosolare, versate il vino bianco e lasciate evaporare. Tagliate i pomodori a pezzi e uniteli alla carne, aggiungete i pinoli, salate e pepate. Proseguite la cottura per il tempo necessario, a fuoco basso. Servite il coniglio su un piatto di portata.
ricetta:
1Kg. di coniglio - 3 pomodori da sugo - 1 spicchio d'aglio - 1 foglia di alloro - 1 foglia di salvia - 1 rametto di rosmarino - 30g di pinoli - ½ bicchiere di vino bianco - 2 cucchiai d'olio di oliva - sale - pepe.