Ingredienti:
Involucro:
200 g farina
30 g zucchero
20 g strutto
10 g cacao
2 uova
1 po' marsala
Ripieno:
500 g ricotta di pecora
300 g zucchero
1 hg zuccata
(zucca candita), a
cubetti
1 hg
cioccolato
fondente
a cubetti
1 po' vaniglia
Impastare gli ingredienti per la pasta, stenderla e tagliarla. Si ottengono 12 cannoli, tagliando la pasta
in rombi di 10--12 cm di lato. Avvolgere la pasta sui cannelli in metallo e friggerla.
Impastare la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungere zucca e cioccolato ed usare l'amalgama
per riempire i cannoli.