Ricetta abruzzese
Ingredienti per 6 persone: cazzarelli g 500, fagioli borlotti lessi g 200, pancetta g 150, una verza,
da sfogliare e lessare, aglio, peperoncino piccante, pomodorini, olio d'oliva, sale
Soffriggere in un tegame di coccio uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, la pancetta a dadini,
peperoncino e qualche pomodorino; unire i borlotti e la verza lessata, un mestolo di acqua calda e
lasciare insaporire. Cuocere a parte i cazzarelli per circa 10 minuti in acqua bollente salata, scolarli
e metterli nella pentola con i fagioli, lasciando cuocere ancora per 10 minuti. Aggiustare di sale.
Commenti I cazzarelli sono fatti con semola e acqua. Con l'impasto, si preparano