PASTA E LENTICCHIE

Natale 600 gr di lenticchie 100 gr di guanciale 2 spicchio d'aglio 1 cipolla sedano 1 carota olio d'oliva 500 gr di pomodori pelati sale e pepe 400 gr di linguine spezzettate Pulite bene le lenticchie sciacquatele e mettete a mollo per 2 ore almeno, poi preparate uno battuto di guanciale, aglio, cipolla, sedano, carota, fate rosolare in un tegame con un po d'olio, aggiungete i pelati spezzettati e lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete l'acqua e quando bolle aggiungete le lenticchie e pepate cuocete, quando le lenticchie sono cotte aggiungete il sale e la pasta,, quando e cotta spegnete il fuoco e aspettate un pochino primadi servire con un filo d'olio.