FRITTATA CON CHIODINI

I chiodini non sono considerati funghi pregiati, ma io li amo da impazzire. La mia ricetta preferita è la seguente: Ingredienti: 4 uova pangrattato formaggio grattugiato funghi chiodini aglio prezzemolo olio di oliva sale e pepe. Preparazione: Pulire e lavare i chiodini; soffriggerli leggermente in un poco di olio Scolarli, porli in un recipiente. Sbattete le uova con iL pangrattato, formaggio,i funghi leggermente soffritti,aglio e prezzemolo tritati un pizzico di sale e pepe. Scaldate la padella di ferro con una cucchiaiata di olio e versate il composto di uova. Appena indorato il lato inferiore ed appena la "frittata" sarà compatta girarla servendosi d'un piatto piano. Far cuocere ed indorare l'altro lato.

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