Preparare la pasta di pane con 350 gr. di farina, 20 gr. di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida e un cucchiaino scarso di sale, impastare e fare una palla, far riposare 2 ore coperta. Poi stendere la pasta in una sfoglia di ½ cm. e rotonda. Mentre la pasta lievita passare al setaccio 150 gr. di ricotta, mescolarla con 1 uovo, 100 gr. di mozzarella a dadini, 100 gr. di salame napoli a dadini e 3 cucchiai di pecorino grattuggiato. Amalgamare bene e disporlo su metà sfoglia, ripiegare a mezza luna e sigillare bene i bordi. Ungere con olio la placca del forno, disporvi il calzone e cuocere x 30 min. a 220°. BUON APPETITO
Presa dalla pagina facebook https://www.facebook.com/LaCucinaDiPeppina
