Lessare e schiacciare 1 patata grande, unirvi 1 uovo, 6 gr. di lievito di birra sciolto in un po di latte tiepido, 1 pizzico di sale e farina manitoba fino a ottenere un’impasto morbido. Ricavarne delle palline grandi come una noce. All'interno mettervi piccoli dadini di formaggio e di mortadella. Fare lievitare su un vassoio x 1 ora. Friggerli. Fare asciugare dell'unto e servire. BUON APPETITO
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