Prendere delle sarde e spinarle interamente allargandole in modo da formare delle fettine.
Lavarle ed asciugarle
Preparare un impasto con pangrattato, prezzemolo, sale
Affettare un quarto di cipolla in in una teglia e disporre le patate affettate non troppo sottili cospargerle nel miscuglio di formaggio e pangrattato
Mettere delle patate, il pesce, cospargerlo di formaggio e pangrattato
Irrorare di olio, mettere un dito d'acqua e informare a fuoco moderato senza mai girare
fino a quando le patate non saranno cotte e si sia formata una crosticina dorata anche sul pesce
Ingredienti
2 orate di media grandezza
3 cucchiai di pecorino grttugiato
1 cucchiaio di pangrattato
un ciuffetto di prezzemolo
sale e olio
cipolla affettata
1/2 di patate