Farli rosolare nel burro ed aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco
Lasciarli insaporire : salare , pepare 
Togliere i cefaletti dal fuoco e nel sughetto rimasto sul fondo, aggiungere del prezzemolo tritato, il succo di 1/2 limone
Mescolare per qualche minuto e coprire con questo sugo il pesce