tag:blogger.com,1999:blog-66106765835171746442024-03-12T23:03:13.503-07:00La cucina gustosauna a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comBlogger291125tag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-35475393851533776342013-01-03T01:30:00.000-08:002013-01-03T01:30:03.590-08:00BISCOTTI ALLO ZENZERO
Montare 200 gr. di burro a temperatura ambiente con 100 gr. di zucchero di canna e 50 gr. di zucchero semolato, poi incorporarvi poco alla volta: 200 gr. di farina 00, 50 gr. di farina integrale, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zenzero macinato, fare una palla e mettere in frigo per mezz'ora, avvolta in pellicola. Stenderla a uno spessore di 1/2 cm. e ricavarne dei biscotti tondi. Disporli su placca con carta forno e infornare a 170° per 15 min. Far raffreddare. Buon appetitouna a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-89601656627129866822013-01-01T09:10:00.001-08:002013-01-01T09:10:53.212-08:00COTECHINO CON LENTICCHIEIngredienti:
1 zampone o cotechino
400 g di lenticchie
2 cucchiai di pomodoro
brodo di dado
olio
1 cucchiaio di farina
cipolla, sedano e carota
sale
pepe
Preparazione:
Lasciare il cotechino a bagno per 2 ore in una terrina contenente acqua fredda. Bucarlo in varie parti e avvolgerlo in un canovaccio e dopo averlo legato, metterlo in una casseruola con abbondante acqua fredda e farlo cuocere a fuoco lento per circa tre ore. Far soffriggere nell'olio la cipolla,il sedano e la carota ben tritati, aggiungere le lenticchie (lasciate precedentemente in acqua fredda per due ore) e salare con un pizzico di sale. Incorporare alle lenticchie il pomodoro diluito con il brodo di dado. Mescolare bene.
Portare a ebollizione e far cuocere le lenticchie per 2 ore e 30 minuti, aggiungendo man mano il brodo. Controllare che la preparazione sia salata al punto giusto.
Servire il cotechino ben caldo, tagliato a fette e con le lenticchie.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-20727261307351576092013-01-01T08:51:00.002-08:002013-01-01T08:51:48.054-08:00Spiedini di calamaro al limone e pepe rosaIngredienti (2 persone):
2 calamari freschi
4 cucchiai di pangrattato
Prezzemolo
Olio d'oliva - sale - pepe nero
Pepe rosa in grani
Succo di 1 limone
2 pomodorini
Pocedimento:
Lavare e pulire bene i calamari.
Tagliarli a fette di circa 4 cm, e passarle in un mix composto dal pangrattato, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente.
Infilzare ogni pezzettino e creare gli spiedini, terminando con un pomodorino.
Adagiare gli spiedini su una teglia leggermente unta di olio, aggiunger eun filo di olio anche sopra di essi.
Infornare per 10 minuti, aggiungere il succo del limone e procedere la cottura per altri 10 minuti a 180°.
Servire, aggiungendo i grani di pepe rosa ed un ulteriore filo di olio a crudo.
N.B. Agli angoli, tartine di pane al latte con patè di tonno.
Ricetta di forchetta felice https://www.facebook.com/forchetta.felice
una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-44800778689175897972013-01-01T08:50:00.001-08:002013-01-01T08:50:40.845-08:00Melanzane ripiene saporiteIngredienti (4 persone):
Abbondante sugo di pomodoro con basilico.
4 melanzane della stessa dimensione
500 gr di carne trita (mista o di vitello, come preferita)
200 gr di mortadella a cubetti
200 gr di galbanino a cubetti
1 cipollotto
1 carota
noce moscata (q.b.)
1/2 bicchiere di vino bianco
Parmigiano grattugiato
Procedimento:
Preparare un sugo di pomodoro profumato al basilico e abbastanza denso.
Tagliare a metà ogni melanzana e privarla della polpa.
Mettere le bucce (a forma di coppetta) in uno scolapasta col sale grosso per almeno un'oretta.
Tempo e metodo necessario per privarle dell'acqua che contengono.
Trascorso tale tempo, lavarle e sbollentarle per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
Nel frattempo, preparare un trito di carota e cipollotto in una padella con l'olio, soffriggere leggermente ed aggiungere la carne trita.
Sfumarla col vino bianco ed aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata (un pizzico).
Appena la carne prende colore, aggiungere la polpa delle melanzane precedentemente sminuzzata.
Lasciare cuocere lentamente e regolare di sale.
Quando il composto è ben cotto ed amalgamato, e le "coppette" di melanzane son giunte a cottura (morbide ma non troppo), unire la mortadella ed il galbanino.
Mescolare il tutto, aggiungendo 2 mestoli di sugo ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
Stendere uno strato di sugo sulla teglia di cottura, adagiare le melanzane e ricoprirle di sugo.
Mettere in forno, preriscaldato a 200° per una mezzora o comunque fiuno al grado di cottura desiderato.
N.B. Permettete un parere personale? Per me, sono più buone se gustate il giorno dopo o comunque alcune ore la preparazione. Ma sempre ben calde!una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-27306536974017949682013-01-01T08:49:00.003-08:002013-01-01T08:49:45.451-08:00Involtini di pollo con sottiletta e cottoIngredienti (2 persone/6 pz):
6 fettine di pollo (della stessa grandezza)
6 listarelle di sottiletta
6 listarelle di prosciutto cotto
Farina (q.b.)
Olio d'oliva - sale - pepe nero
30 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
Stuzzicadenti
Procedimento:
Stendere le fette di pollo su di un piano, su ognuna di essere, adagiare la fettuccia di sottiletta, seguita da quella di cotto.
Arrotolare la fettina su se stessa e fermare l'estremità con uno (o più) stuzzicadenti.
Scaldare l'olio ed il burro in una padella bassa, antiaderente, e mettere gli involtini precedentemente passati nella farina.
Appena prendono colore (su tutti i lati) irrorarli col vino bianco.
Salare, pepare e continuare la cottura con coperchio.
Si possono tenere in caldo o ultimare la cottura interna nel forno, coprendoli con un foglio di alluminio.
Servirli ben caldi, cospargendoli del sughetto di cottura.
N.B. Per le tartine: pesto di pistacchi con pezzettini di peperone rosso.
Ricetta di forchetta felice https://www.facebook.com/forchetta.feliceuna a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-40268072521554614982013-01-01T08:48:00.002-08:002013-01-01T08:48:59.015-08:00Tartine con salsa di salmone e cavialeIngredienti:
Fettedi pane al latte (q.b.)
Formaggio fresco spalmabile al salmone
Caviale (o vuova di lompo)
Procedimento:
Su di un piano, disporre le fette di pane al latte e spalmarvi sopra il formaggio fresco al salmone.
Da una delle estremità minori, arrotolare la fetta di pane su se stessa fino ad ottenere un unico rotolo compatto.
Tagliarlo a rotelle e fermare ognuna con uno stuzzicadenti.
Disporre le rotelle sul piatto da portata, aggiungere una piccola quantità di caviale (o uova di lompo) e servire.
N.B. Posso essere preparate anzitempo e/o con una spolveratina di pepe nero se gradito.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-59517771016576755402013-01-01T08:47:00.001-08:002013-01-01T08:47:21.386-08:00Spaghetti al limone e salmoneIngredienti (2 persone):
50 gr di salmone affumicato
1 limone
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di panna da cucina
pepe nero
160 gr di spaghetti
Procedimento:
Prendere un limone e grattugiare la buccia in una padella contenente l'olio.
Aggiungere il salmone a pezzetti ed il succo del limone, fare insaporire a fiamma bassa ed aggiungere un pò di pepe e di panna (2 cucchiai).
Quando gli spaghetti sono pronti, aggiungerli al preparato ed amalgamarlo.
Ricetta di forchetta felice https://www.facebook.com/forchetta.feliceuna a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-38085128720359679982013-01-01T08:45:00.000-08:002013-01-01T08:45:05.746-08:00Scialatielli con salsiccia e salsa al tartufoIngredienti (2 persone):
Salsiccia (q.b.)
Olio d'oliva - sale - pepe nero
1/2 bicchiere di vino bianco
Salsa al tartufo
Panna da cucina
160 gr di scialatielli
Procedimento:
In una padella bassa e larga, scaldare l' olio di oliva.
Mettere della salsiccia sgretolata (del tipo preferito) ed irrorare con del vino bianco.
Quando il vino è evaporato, pepare ed aggiungere 3/4 cucchiaini di salsa al tartufo (che si trova tranquillamente in commercio).
Amalgamare il tutto con un paio di cucchiai di panna da cucina.
Regolare la quantità in base alla consistenza che volete dare.
Quando la pasta è cotta, scolarla e versarla nella pentola del composto.
Girare il tutto per un paio di minuti e servire.
Ricetta di forchetta felice
https://www.facebook.com/forchetta.feliceuna a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-22063079327561404322013-01-01T08:43:00.000-08:002013-01-01T08:43:12.743-08:00Gamberoni agli agrumiIngredienti (2 persone):
Gamberoni freschi (quantità desiderata)
2 limoni
1 arancia
Olio d'oliva - sale - pepe nero
Procedimento:
Lavare bene e sgusciare i gamberoni da crudi.
Metterli in una coppetta col succo dei 2 limoni e dell' arancia.
Lasciarli marinare per un'oretta.
Adagialri in una teglia e passarli in forno ben caldo per una decina di minuti.
Condirli con olio, sale e pepe nero a volontà.
Servire tiepidi.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-79097044983822098622013-01-01T08:41:00.002-08:002013-01-01T08:41:34.413-08:00Spezzatino di vitello saporitoIngredienti (2 persone):
Spezzatino di vitello (quantità desiderata)
Olio d'oliva - sale - pepe nero
1 spicchio di aglio
Funghi freschi (a scelta)
Una manciata di carotine taglaite a julienne.
Curry in polvere
Procedimento:
In una padella, mettere l' olio e lo spicchio di aglio.
Adagiare la carne ed irrorare col vino bianco.
Lasciar evaporare, quindi salare ed aggiungere i funghi.
Girare di tanto in tanto, aggiungendo le carotine tagliate a julienne e qualche spolverata di curry.
Attendere che la carne sia cotta ed il sughetto sia omogeneo...pepare e servire ben caldo.
Per il contorno/decorazione, ho optato per un'insalatina di verza e delle fette di pimento (molto piccante).una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-16954384627729350102012-12-28T12:09:00.002-08:002012-12-28T12:09:52.898-08:00QUICHE CON ZUCCA E BROCCOLETTI ROMANI
Natale
per 8 persone
250 gr di farina
110 gr di burro
1 tuorlo
2 cucchiai di mandorle a scaglie
poco zucchero
sale
per il ripieno
500 gr di broccoletti romani puliti
2 uova
200 gr di polpa di zucca gia pulita
4 salsicce
3 cucchiai di pecorino grattugiato
noce moscata
olio d'oliva
sale e pepe
Mettete la farina nel mixer, il burro freddo a pezzi, sale 1 cucchiaino da caffe di zucchero, il tuorlo, frullate, versate 3 cucchiai di acqua ghiacciata, frullate, versate ora il frullato sul piano di lavoro infarinato, aggiungete le mandorle e impastate, avvolgete nella pellicola e mettete nel frigo per 60 minuti, tagliate i broccoletti a pezzi, lessateli in acqua bollente col sale, scolate, grattugiate la zucca grossa e mescolate col sale, pepe e noce moscata, mettetela in un colino e fate sgocciolare per 30 minuti, poi strizzatela, spellate le salsicce e sbriciolate, mettete in padella con poco olio e fate rosolare bene, aggiungete i broccoletti e la zucca con l'aglio e fate cuocere finche evapora tutto il liquido, spegnete il gas aggiungete il pecorino e mescolate, prendete una tortiera di 26 cm di diametro ad anello, foderatela con la carta da forno, stendete la pasta e foderate la tortiera, mettete sul fondo la carta da forno e sopra i fagioli secchi, infornate a180 gradi per 15 minuti, sfornate, eliminate i fagioli e la carta, riemite col ripieno, sbattete le uova col sale e pepe e versate sopra, rimettete nel forno per 35- 40 minuti, sfornate, lasciate un po stiepidire e srervite.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-828383523211704852012-12-28T12:08:00.001-08:002012-12-28T12:08:25.907-08:00MOUSSE DI TROTA AFFUMICATA
Natale
300 gr di filetti di trota affumicata
150 gr di pesce spada affumicato e affettato
150 gr di ricotta
3 dl di panna
3 cucchiai di martini secco
finocchietto selvatico
15 gr di fogli di gelatina
sale
Mettete a bagno la gelatina in acqua, mettete nel mixer 200 gr di trota, con la ricotta e frullate velocemente, mettete in una scodella e aggiunge la panna montata poca per volta, in un pentolino versate il martini e fatelo scaldare togliete dal gas, aggiungete la gelatina strizzata e fate sciogliere mescolando, prendete il frullato dal frigo e mescolate con la gelatina accuratamente, aggiustate di sale, prendete uno stampo per lum cake e foderate con carta da forno bagnata e strizzata, mettete le fette di pesce spada, versate dentro meta del frullato, mettete il filetto di trota non frullato che avevate lasciato, cospargete col finocchietto tritato, versate il resto del frullato comprimendo bene, coprite con carta da forno bagnata e strizzata, mettete in frigo per 5 ore, poi levate dal frigo, eliminate la carta che copriva e rigirate sul piatto di portata, eliminate il resto della carta, affettate e servite, col pane bruscato.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-51358810707980292772012-12-28T12:06:00.002-08:002012-12-28T12:06:57.847-08:00DOLCI con FICHI SECCHI
Natale
Per 30 pezzi
20 fichi secchi morbidi
4 cucchiai di curacao o maraschino
200 gr di cioccolato fondente
2 noci di burro
Tritate nel tritatutto finemente i fichi secchi, bagnateli col curacao e mescolate, formate delle 30 palline grandi come una nocciola grandina e riponete in frigo per mezzora, triturate il cioccolato mettete in un pentolino col burro e fondetelo a bagnomaria, levate dal frigo le palline di fichi infilatele sullo stuzzicadenti una alla volta e tuffate nel cioccolato, disponetele su una griglia ad asciugare, e servite.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-64289675582988254172012-12-28T12:05:00.001-08:002012-12-28T12:05:48.471-08:00SEMIFREDDO CON AMARETTI E PESCHE
per 8 persone
4 tuorli piu 2 albumi
85 gr di zucchero
120 gr di amaretti secchi
1,2 dl di liquore di amaretto
350 ml di panna fresca
60 gr di cioccolato fondente
1 disco di pan di spagna di 26 cm di diametro
2 pesche nettarine
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di confettura di albicocche
sale
Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere su fiamma bassissima in 70 ml di panna in leggera ebollizione mescolando. Mettete gli tuorli in una casseruola e sbatteteli con 70 gr di zucchero finche diventano chiari e spumosi. Trasferite il recipiente a bagnomaria, aggiungete 6 cucchiai di liquore a filo e continuate a sbattere fino a ottenere una crema densa, unite gli amaretti triturati finemente e togliete dal fuoco, incorporate il cioccolato sciolto e fate raffreddare. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con la crema preparata, sollevando dal basso verso l'alto, montate la panna rimasta e incorporatela nella rema. Fate bollire 1 dl di acqua con 15 gr di zucchero e meta del succo di limone, spegnete aggiungete il liquore rimasto e lasciate raffreddare. Disponete il pan di Spagna dentro uno stampo a cerniera e inumiditelo con lo sciroppo all'amaretto, versatevi sopra la crema al cioccolato gia preparata e mettete nel freezer per 6 ore. Lavate le pesche e tagliatele a meta e eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi molto sottili irrorate con il succo di limone avanzato, disponetele a raggiera sulla torta. Scaldate la marmellata con 2-3 cucchiai di acqua, lasciatela quasi raffreddare e spennellatela sulle pesche. Servite subito.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-38962023781526366062012-12-28T12:04:00.002-08:002012-12-28T12:04:37.547-08:00CIAMMOTTA
Natale
300 gr di patate
250 gr di peperoni
250 gr di melanzane
200 gr di carote
250 gr di pomodori da sugo
aglio
prezzemolo
2 dl di olio d'oliva
sale e pepe
Lavate tutte e verdure, sbucciate le melanzane e affettatele, mettete nel scolapasta col sale per 30 minuti, sciacquatele e asciugate, sbucciate le patate e tagliate a dadi, tagliate i pomodori a pezzetti e liberateli dai semi, tagliate i peperoni a strisce eliminate i semi, tagliate le carote a bastoncini, in una padella mettete meta dell'olio e fate friggere una alla volta e verdure meno i pomodori, in una casseruola mettete l'olio rimasto, lo spicchio d'aglio e i pomodori cuoceteli a fuoco vivo, unite le altre verdure salate e pepate cuocete per quache minuto, aggiungete il prezzemolo triturato.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-71302826702799624012012-12-28T12:03:00.002-08:002012-12-28T12:03:17.867-08:00PASTA E LENTICCHIE
Natale
600 gr di lenticchie
100 gr di guanciale
2 spicchio d'aglio
1 cipolla
sedano
1 carota
olio d'oliva
500 gr di pomodori pelati
sale e pepe
400 gr di linguine spezzettate
Pulite bene le lenticchie sciacquatele e mettete a mollo per 2 ore almeno, poi preparate uno battuto di guanciale, aglio, cipolla, sedano, carota, fate rosolare in un tegame con un po d'olio, aggiungete i pelati spezzettati e lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete l'acqua e quando bolle aggiungete le lenticchie e pepate cuocete, quando le lenticchie sono cotte aggiungete il sale e la pasta,, quando e cotta spegnete il fuoco e aspettate un pochino primadi servire con un filo d'olio.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-436378943358361652012-12-28T12:03:00.000-08:002012-12-28T12:03:04.312-08:00RAVIOLI CON PATATE
per 8 persone
1 kg di farina
6 uova
sale
1 cucchiaio d'olio
1 kg di patate
1 cipolla
2 tuorli
50 gr pecorino grattugiato
5o gr di parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale e pepe
4 salsicce
500 gr di polpa di pomodoro
origano
1 bicchiere di vino bianco secco
100 gr di funghi secchi
olio d'oliva
sale e pepe
Mettete i funghi a mollo, disponete la farina sulla spianatoia fate un cratere in mezzo e metteteci un pizzico di sale le uova e 1 cucchiaio d'olio e impastate, lasciate riposare per 30 minuti poi spianate col mattarello una sfoglia sottile, mettete a lessare le patate con la buccia in acqua salata, scolatele spellate e schiacciate col schiacciapatate in una scodella capiente, spellate la cipolla e tritatela fatela rosolare con un po d'olio ma non dorare e aggiungete alle patate, unite l'e uova i formaggi la noce moscata e il prezzemolo tritato salate e pepate, mescolate bene, ritagliate con un bicchiere largo dei cerchi e farciteli col composto, chiudete e schiacciate i bordi con la forchetta, spellate e sbriciolate le salsicce sgocciolate i funghi e tritateli un po grossi mettete le salsicce e i funghi in un tegame con l'aglio e l'olio e fate rosolare bene, versate il vino e lasciate evaporare, unite il pomodoro l'origano il sale e il pepe, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti, mettete a lessare i ravioli, scolateli e fate insaporire col sugo, servite.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-663150406995951082012-12-28T10:19:00.000-08:002012-12-28T10:19:18.385-08:00PUPO FRITTO
Ingredienti:
1 kg di farina 0 per pizze
1/2 cubetto di lievito
400 ml di acqua
200 ml di latte
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
Farcitura:
ricotta forte
o gorgonzola
Preparazione:
Far sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua, unire la farina ,il latte e infine il sale. Impastare il tutto e far lievitare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente o meglio ancora se si possiede la coppa con coperchio per lievitazione.
Formare dall'impasto 15 palline e stenderle a pizzette possibilmente con le mani.Friggere in olio bollente e ancora calde servire farcite con ricotta forte o gorgonzola.
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Ingredienti:
200 gr nocciole
200 gr di cioccolato fondente(o cioccolato bianco)
confettini colorati
Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, unirvi le nocciole e versare a cucchiaini nei pirottini. Decorare con confettini colorati e far asciugare, semplici e buoni!
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Ingredienti:
300 gr di fettine di vitello tagliati sottili,
1/2 kg di champignons freschi tagliate a fettine,
250 ml di panna da cucina,
sale e pepe,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo fresco,
burro e olio
Preparazione:
Prepariamo il sughetto,mettete in un pentolino una noce di burro,e un poco di olio di oliva,fate rosolare l'aglio,unite i champignons tagliati a fettine,mescolate spesso,unite poi la panna e la carne..Fate addensare fino ridurre a metà il sughetto.Spolverate con prezzemolo tritato finemente e servite subito
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEbQPP6zO5KRUCBlA3tcLLXbJJqHkabE_v9eCahCFbh9f7llTl4VeSMGKbad1MWVVleU3MdtBF4gzuT0Mz1QU7_zE9M2hDBFsaXAy6cUSBMYUcXFWMHNXQNkz1QnFAuQ4wHFtUUF_ZpAD/s1600/FETTINE+CON+CHAMPIGNON.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="240" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEbQPP6zO5KRUCBlA3tcLLXbJJqHkabE_v9eCahCFbh9f7llTl4VeSMGKbad1MWVVleU3MdtBF4gzuT0Mz1QU7_zE9M2hDBFsaXAy6cUSBMYUcXFWMHNXQNkz1QnFAuQ4wHFtUUF_ZpAD/s320/FETTINE+CON+CHAMPIGNON.jpg" /></a></div>
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I chiodini non sono considerati funghi pregiati, ma io li amo da impazzire.
La mia ricetta preferita è la seguente:
Ingredienti:
4 uova
pangrattato
formaggio grattugiato
funghi chiodini
aglio
prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe.
Preparazione:
Pulire e lavare i chiodini; soffriggerli leggermente in un poco di olio
Scolarli, porli in un recipiente.
Sbattete le uova con iL pangrattato, formaggio,i funghi leggermente soffritti,aglio e prezzemolo tritati un pizzico di sale e pepe.
Scaldate la padella di ferro con una cucchiaiata di olio e versate il composto di uova.
Appena indorato il lato inferiore ed appena la "frittata" sarà compatta girarla servendosi d'un piatto piano. Far cuocere ed indorare l'altro lato.
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBSUN4XkONZY3Uo0kX9n0xkuHBTxEHQ_8AY8PSPNTmT6h7fO3dc7toST0F8x_peMN0IrWM2Mfrj3UoZrrYEHtxZACmi44BcDSp5gocSV6O_a9qpzsY348sgqCRFOuks75YifKNkB1t79Mn/s1600/FRITTATA+CON+CHIODINI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="240" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBSUN4XkONZY3Uo0kX9n0xkuHBTxEHQ_8AY8PSPNTmT6h7fO3dc7toST0F8x_peMN0IrWM2Mfrj3UoZrrYEHtxZACmi44BcDSp5gocSV6O_a9qpzsY348sgqCRFOuks75YifKNkB1t79Mn/s320/FRITTATA+CON+CHIODINI.jpg" /></a></div>
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Ingredienti x la pasta:
500 g di farina
100 g di olio
100 g di vino
1 cucchiaino di sale.
Ingredienti x ripieno:
marmellata di mele cotogne
o
200 g di noci
200 ml di vincotto
1 cucchiaio di farina
,buccia di limone.
Preparazione:
Con la farina fare una fontana,al centro fare un buco con le mani e mettere il vino,l’olio e impastare il tutto aiutandosi con un poco di acqua tiepida e sale .Dopo aver fatto un impasto ,fare delle sfoglie sottili 0,5 mm e fate delle pizzette per riempirle di marmellata di mele cotogne e chiudere a panzerottini.O tritare le noci,metterle in un pentolino,dopo di che aggiungere il vincotto la buccia di limone grattugiata e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e mettere su fuoco , addensare il ripieno aiutandosi con una cucchiaiata di farina.Chiudere la sfoglia a panzerottino premendo i lembi con luna forchetta,mettere in teglia e infornare.180° per 10 minuti
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<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /></span>
<a data-ft="{"tn":"e"}" href="http://lacucinagustosa.blogspot.it/2012/12/chiocciola-al-gorgonzola.html" style="background-color: white; color: #3b5998; cursor: pointer; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; white-space: nowrap;">Presa dalla pagina facebook</a><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> https://www.facebook.com/pages/Le-ricette-vegetariane-di-Mari/267468576657254</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; cursor: pointer; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px; white-space: normal;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_T-0YFTk-49Y1Rl0ijc2IvXdCc5yAmuI8xuJNKGo18f2EwPw5FV8A1mCbrY01UKfCIYIpYw3DMbEMv-H0AHDV-ol0NJMOyTOsqOsxNvT_pxv-5Gbcj6VMONWwO3Q1CEzTkjuvJwXq6NG/s1600/CROSTONE+CON+GORGONZOLA+E+NOCI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_T-0YFTk-49Y1Rl0ijc2IvXdCc5yAmuI8xuJNKGo18f2EwPw5FV8A1mCbrY01UKfCIYIpYw3DMbEMv-H0AHDV-ol0NJMOyTOsqOsxNvT_pxv-5Gbcj6VMONWwO3Q1CEzTkjuvJwXq6NG/s320/CROSTONE+CON+GORGONZOLA+E+NOCI.jpg" width="320" /></a></div>
<br />una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-61634375440709962492012-12-28T09:42:00.002-08:002012-12-28T09:42:30.942-08:00BOMBOLONI SALATI DI PATATE<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">Lessare e schiacciare 1 patata grande, unirvi 1 uovo, 6 gr. di lievito di birra sciolto in un po di latte tiepido, 1 pizzico di sale e farina manitoba fino a ottenere un’impasto morbido. Ricavarne delle palline grandi come una noce. All'interno mettervi piccoli dadini di formaggio e di mortadella. Fare lievitare su un vassoio x 1 ora. Friggerli. Fare asciugare dell'unto e servire. BUON APPETITO</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="color: #333333; font-family: lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small;">Presa dalla pagina facebook https://www.facebook.com/LaCucinaDiPeppina</span></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9BgCXmrjKWfScrJk6P6wU6G1RXv9E3GMJLHgVhvGxFySzI_YGQDhqS3J7WWi0m42Bl-UKI1HQqH_EtQRNrGn44Sidu6_ET3rCOF62UfrlTmUI7o5i7fQYaW1JNf4NFrxlvzGbLIOTXe4-/s1600/BOMBOLONI+SALATI+DI+PATATE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9BgCXmrjKWfScrJk6P6wU6G1RXv9E3GMJLHgVhvGxFySzI_YGQDhqS3J7WWi0m42Bl-UKI1HQqH_EtQRNrGn44Sidu6_ET3rCOF62UfrlTmUI7o5i7fQYaW1JNf4NFrxlvzGbLIOTXe4-/s320/BOMBOLONI+SALATI+DI+PATATE.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><br /></span>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6610676583517174644.post-22470021522537332072012-12-28T09:37:00.004-08:002012-12-28T09:37:58.820-08:00CHIOCCIOLA AL GORGONZOLA<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">Setacciare 300 gr. di farina mista tra 0 e 00 in una scodella, fare un piccolo fosso di lato dove mettere 1 cucchiaino di sale, versare al centro 40 gr. di burro fuso, 1 uovo e ½ cubetto di lievito sciolto in 50 ml. di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero mescolare e impastare sul tavolo, se è troppo dura unire un po di acqua tiepida, lievitare fino a raddoppio coper</span><span class="text_exposed_hide" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;">...</span><span class="text_exposed_hide" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><span class="text_exposed_link" style="padding: 0px 12px 0px 0px; white-space: nowrap;"><a data-ft="{"tn":"e"}" href="" style="color: #3b5998; cursor: pointer;">Visualizza altro</a></span></span><br />
<span class="text_exposed_hide" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><span class="text_exposed_link" style="padding: 0px 12px 0px 0px; white-space: nowrap;"><a data-ft="{"tn":"e"}" href="" style="color: #3b5998; cursor: pointer;"><br /></a></span></span>
<span class="text_exposed_hide" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><span class="text_exposed_link" style="padding: 0px 12px 0px 0px; white-space: nowrap;"><a data-ft="{"tn":"e"}" href="" style="color: #3b5998; cursor: pointer;"><span style="color: #333333; font-size: 12.800000190734863px; white-space: normal;">Presa dalla pagina facebook </span><span style="color: #333333; font-size: xx-small; white-space: normal;">https://www.facebook.com/LaCucinaDiPeppina</span></a></span></span><br />
<span class="text_exposed_hide" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><span class="text_exposed_link" style="padding: 0px 12px 0px 0px; white-space: nowrap;"><a data-ft="{"tn":"e"}" href="" style="color: #3b5998; cursor: pointer;"><br /></a></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3hwZziF1KfXOATLKsvqo1XqbCwpAFSPkzL73FBQinoKrqOGeXEvnmYUhFMygfhWbs0OwvX32-lbxHRuSpJoYhPTHprtBHSWaRRCPysw7TGotL3jznDK4dvN6bJaYQjL_wZTcnQixJMLPX/s1600/CHIOCCIOLA+AL+GORGONZOLA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3hwZziF1KfXOATLKsvqo1XqbCwpAFSPkzL73FBQinoKrqOGeXEvnmYUhFMygfhWbs0OwvX32-lbxHRuSpJoYhPTHprtBHSWaRRCPysw7TGotL3jznDK4dvN6bJaYQjL_wZTcnQixJMLPX/s320/CHIOCCIOLA+AL+GORGONZOLA.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="text_exposed_hide" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px; line-height: 18px;"><span class="text_exposed_link" style="padding: 0px 12px 0px 0px; white-space: nowrap;"><a data-ft="{"tn":"e"}" href="" style="color: #3b5998; cursor: pointer;"><br /></a></span></span>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.com